蛋白質分子在偏離其等電點的pH條件下帶有電荷，因此可以在電場中移動；當蛋白質遷移至其等電點位置時，其靜電荷數為零，在電場中不再移動
蛋白质并没有pH值，而应该理解为蛋白质的等电荷点pH值，在该pH值，蛋白质分子的净电荷（正负电荷相抵后）为零。
如果溶液的pH小于蛋白质的等电荷点pH值：蛋白质上的-COO(-)就会加合H(+)而形成-COOH，即负电荷减少，而-NH2上就会加合H(+)而形成-NH3(+)，即正电荷增加；也就是正负电荷总合不再相等，而是正电荷多了，所以带正电。
同理，如果溶液的pH大于蛋白质的等电荷点pH值：蛋白质上的-COOH就会脱去H(+)而形成
-COO(-)，即负电荷增加，而-NH3(+)上就会脱去H(+)而形成-NH2，即正电荷减少；也就是正负电荷总合不再相等，而是负电荷多了，所以带负电。
蛋白質組學- 健康百科- 有健康網 - 國民健康
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蛋白質分子在偏離其等電點的pH條件下帶有電荷，因此可以在電場中移動；當蛋白質遷移至其等電點位置時，其靜電荷數為零，在電場中不再移動，據此將蛋白質分離。
3 電泳 - JuangWeb 莊榮輝網頁系統
juang.bst.ntu.edu.tw/ECX/Ana3.htm
蛋白質，電泳
brc.se.fju.edu.tw/protein/purify/sdspage.htm
第六节蛋白质的主要性质
等电聚焦方法分离蛋白分子原理介绍提取与纯化--蛋白质--实验 ...
[PDF]
7.4, 5.8, 4.9 条件下, 蛋白质和药物分子所形成复合物的分子量分别为: 210000, 418000, 448000 ... 径分布, 体系的扩散系数随pH值和氨比西林钠盐浓度的变化而变化.
激光散射法研究蛋白质与氨比西林钠盐的相互作用 - SCIENCE CHINA ...
蛋白质分子结构 - 第 116 頁 - Google 圖書結果
books.google.com.hk/books?isbn=7302033293 - 轉為繁體網頁
1999
对于蛋白质品体来说,影响溶解度的因素很多,而且由于蛋白质分子本身构象的柔性, ... 度·使生成的晶核少,长成的单品大,这需要经过艰苦的摸索,才能达到最理想的条件。 ... ( 2 ) pH 的影响有些蛋白质分子只是在一定 pH 范围内才是稳定的,因此,要根据 ...
[DOC]
蛋白質分子是由胺基酸組成，而胺基酸帶有可解離的胺基(-N+H3)和羧基(-COO-)，是典型的 ... 在某一pH條件下，蛋白質分子所帶的正電荷恰巧等於負電荷數，即靜.
生物分子工程基礎實驗報告
web.ntust.edu.tw/.../A2-biomolecular%20engineering%20experiment%2...
[PDF]
蛋白质分子质量分布, 发现采用酸处理法能回收大部分蛋白质组分, 而采用碱处理法未能彻底回收, 残液. 里还有多 .... pH 条件下, 如pH 为1郾5 和pH 为12郾0 时, 具有.
利用pH 调节法对南极磷虾Euphausua superba 蛋白质进行分离回收 ...
《生物化学与分子生物学》_第四节蛋白质的理化性质_中医世家
蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合生成的高分子化合物，在分子的末端，会有氨基酸的含有—NH2和—COOH的残基，中间的链上也会含有酸性或碱性的基团，也就是说，蛋白质如同氨基酸一样，显示两性，氨基可接受H+，变成—NH3+与NH3变成NH4+的道理是一样的，显示碱性，COOH可电离出H+，显示酸性。?颉狈H2会倾向于获得更多的H+，而COOH的电离受抑制，所以，在pH相对较小的溶液中，蛋白质分子会带有更多的正电；相反，当某个蛋白质的分子对溶液来说酸性相对较强时，即溶液的pH相对较大，则—COOH会电离出更多的H+，而—NH2难以获得H+，所以，在pH相对较大的溶液中，蛋白质分子会带有更多的负电。NH2CH(R)—[CONHCH(R)]n—COOH + H+ → (+)NH3CH(R)—[CONHCH(R)]n—COOH (溶液的pH相对较小)NH2CH(R)—[CONHCH(R)]n—COOH + OH- → NH2CH(R)—[CONHCH(R)]n—COO(-) + H2O (溶液的pH相对较大)
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