亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，被成为液体黄金,因为亚麻籽油富含α-亚麻油酸。
α-亚麻油酸在人体内变成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是深海鱼油的主要成分，又叫植物深海鱼油，是维系人脑进化的核心物质。
DHA是组成大脑和神经细胞膜的主要成分，具有增强智力、提高记忆力、保护视力等功效。大脑除了水，60%是DHA，脑细胞每秒钟都在大量死亡和生长，特别是脑力劳动者和
生长发育期的儿童，脑细胞更新更为迅速。细胞要生长就需要大量的DHA，在饮食中补充亚麻油可以让细胞获得更充足的养分。
EPA的主要功能是软化血管，防止血小板凝聚，降低有害胆固醇，防止细胞脆片聚集在血管内壁，从而防止患心脑血管病。
因此，经常补充亚麻油不但有助于儿童智力发育，改善脑力劳动者头疼疲劳问题，还有助于预防中老年心血管疾病和老年痴呆 |
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