非共價鍵結（Noncovalent Bonding） | 科學Online – 科技部高 ...
Jul 31, 2009 - 在熱力學當中，反應會趨向於最大亂度最低能量，當一個疏水性物質加入水中時，水分子會以整齊排列的方式包圍此物質，因此亂度下降，當第二個 ...
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[PDF]國立中興大學食品暨應用生物科技學系Department of Food ...
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by 薛成燁 - 2015
將少量疏水性物質加入水中時，水分子會包圍疏水性物質，. 並喪失自由度，導致亂度下降。接著再將第二個疏水性物質加入水中，. 兩個物質的疏水端會聚集在一起，此 ...食品化学精华- 126文库
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Jul 27, 2014 - 6疏水相互作用：疏水性物质加入水中，会使体系的熵值减小，△G>0，这在热力学上是不利的，疏水性物质会结合在一起以减少与周围水的接触，这种 ...食品化学精华- 126文库
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2014年7月27日 - 5水的异常的物理性质与结构的关系：水中氧的电负性大于氢的电负性，使共用电子对偏向氧而使氢成为裸露的质子，则水中有两个电子供体和电子
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